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肉酿虎皮尖椒——开胃消食助消化
2022-10-05

大家都知道尖椒是辛辣的食材,这种食材可以作为调味料,也可以直接作为材料进行制作,比如尖椒炒鸡蛋、虎皮尖椒等等,今天我们将为大家介绍一款美味的尖椒做法,那就是肉酿虎皮尖椒,既开胃又消食,一起来详细的看下做法吧。

肉酿虎皮尖椒做法简单,先把干香菇泡发后切碎,注意泡香菇的水不要扔掉放在一边。然后取一个略深的容器将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、香油、十三香、盐、糖、料酒、鸡精、干淀粉、鸡蛋,加入好以后用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲放在一边。然后青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,这样做事将青椒籽取出来,然后把所有的青椒都这样做,并用筷子向里面填塞肉馅,注意每次填满后都用筷子伸进去向下捅一捅,这样可以放更多的肉馅了。放好以后锅内烧适量水,然后将酿好的青椒放进去,等沸腾后熄火放在厨房纸巾上吸干水分。


然后,锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,注意在7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面,然后将那一面也煎成虎皮状即可,煎好的青椒摆放在盘子中就行了,这时候取一个小碗,将芡汁调一下。白糖1大匙、盐酌量、生抽、陈醋1小匙、淀粉水小半碗、泡香菇的水适量,在将芡汁放入留底油过一下,直接淋在煎好的虎皮青椒上即可。


肉酿虎皮尖椒介绍完毕,相信大家都看到了,苹果绿天然养生专家说做这道菜最好选用完整并且辣的青椒,这样会更加的促进食欲,而且为了突出青椒的味道调制肉馅时不要放葱姜蒜,想要起到去除肉馅的腥味可以用料酒稍微的腌制一下。